| Mennyiség | Elkészítési idő | Étkezés típusa |
| 4 főre | 60 perc | Ebéd |
Az ayurvéda szerint az étel nemcsak táplálék, hanem egy eszköz is az egyensúly megteremtésében a test és az elme között. A vegán chilis bab egy kiváló választás azok számára, akik szeretnék a pitta és vata doshák egyensúlyát támogatni, miközben a szervezetet tisztítják és energiával töltik fel.
Ayurvédikus szempontból:
A chilis bab gazdag rostokban, fehérjében és antioxidánsokban, ami segít fenntartani a test természetes méregtelenítő folyamatait. A fűszerek, mint a füstölt paprika, kömény és koriander, serkentik az agni-t (emésztő tüzet), elősegítve a megfelelő emésztést és a tápanyagok felszívódását. A chili és a kömény a pitta doshát is kiegyensúlyozza, mivel enyhítik a túlzott hőt a testben.
A zöldségek gazdag vitamin- és ásványianyag-tartalmuk révén táplálják a testet, míg a babok és a kukorica a vata doshát stabilizálják, hozzájárulva a test hidratálásához és energiájához. A lime lé pedig egy frissítő hatást gyakorol, amely segíti a méregtelenítést, miközben frissíti az elme és a test kapcsolatát.
Ez a recept tökéletesen illeszkedik egy olyan étkezéshez, amely a testi és lelki jólétet egyaránt támogatja, miközben könnyen emészthető és tápláló.
Hozzávalók
- 1 evőkanál kókuszolaj
- 1 közepes fej vöröshagyma, finomra vágva
- 2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 közepes sárgarépa, felkockázva
- 1 piros paprika, felkockázva
- 1konzerv vörösbab (vagy 400 g főtt bab)
- 1konzerv fehérbab (vagy 400 g főtt bab)
- 1 konzerv kukorica (vagy 200 g friss)
- 400 ml zöldségalaplé (vagy víz)
- 2 evőkanál paradicsom püré
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál chili por (ízlés szerint)
- 1 teáskanál kömény
- 1/2 teáskanál koriander
- 1 teáskanál oregánó
- Só, bors ízlés szerint
- 2 kocka magas kakaótartalmú étcsokoládé
- 1 evőkanál juharszirup vagy agave szirup
- 1 evőkanál lime lé (opcionális)
- Friss koriander (díszítéshez)
Elkészítés
- Előkészítés: A kókuszolajat egy nagyobb lábasban közepes lángon felmelegítjük.
- Zöldségek pirítása: Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és pirítsuk 2-3 percig, amíg üvegesedni kezd. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, sárgarépát, paprikát és pirítsuk még 5-7 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Fűszerek: Szórjuk meg a pirított zöldségeket a fűszerekkel (füstölt paprika, chili, kömény, koriander, oregánó), majd keverjük el alaposan.
- Paradicsom és bab hozzáadása: Öntsük hozzá a paradicsom pürét, a babokat, kukoricát, majd öntsük fel az alaplével. Sózzuk, borsozzuk.
- Főzés: Fedjük le, és hagyjuk alacsony lángon főzni 15-20 percig, hogy az ízek jól összeérjenek. Ezután mehet bele az étcsokoládé kocka és édesítő.
- Frissítés: Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis lime levet a friss ízhatás érdekében.
- Tálalás: Friss korianderrel díszítve tálaljuk, és akár rizst vagy tortillát kínálhatunk mellé. Nálam most naan kenyér készült hozzá.
Ez a recept gyorsan elkészíthető és tele van ízekkel! Remek választás akár nem vegánoknak is és könnyen variálható az igényeidnek megfelelően.
Amellett, hogy finom, segít fenntartani az egyensúlyt a testben és az elmében, az ayurvédikus elvek mentén. Ha érdekel a doshák szerinti táplálkozás, és szeretnéd megtudni, hogyan támogathatod a saját egyensúlyodat az étkezésekkel, keress bátran! Segítek személyre szabott tanácsokkal, hogy minden étkezésed valóban hozzájáruljon a harmóniához. 🌿
