Japán miso leves veganizálva

Miso_leves
MennyiségElkészítési időÉtkezés típusa
4 fő részére 20 perc Vacsora

Japán miso leves veganizálva

Ha egy igazán melengető, különleges ízvilágú ételre vágytok, mindenképpen javaslom ennek a levesnek az elkészítését, ami a családunk nagy kedvence. Viszonylag gyorsan elkészül, viszont néhány különlegesebb alapanyagra szükség van hozzá.

A receptjeim közül talán ez az egyetlen, ahol több mindent is érdemes beszerezni, de higgyétek el megéri, amennyiben ti is japán ízvilág fanok vagytok. 🙂

A legkülenlegesebb alkotóelem a miso lesz, aki nem ismerné, írnék róla egy kis szösszenetet.

A miso paszta a japán konyha tradicionális alapanyaga. A fermentált szójabab püré sokoldalúan felhasználható ízesítő. Általában úgy készül, hogy a főtt szójababhoz rizst, árpát vagy búzát, illetve sót kevernek.

A japán gasztronómia pácok, öntetek, szószok, sőt főételek ízesítésénél alkalmazza. Az esetek többségében a fogások elkészítésének végén jut főszerephez a paszta. Sokoldalúan felhasználható alapanyag, ráadásul hűtőben sokáig eláll, tehát amiatt nem kell aggódni, hogy idő előtt tönkremegy. Magas fehérjetartalma miatt a vegák és vegánok kedvelt alapanyaga. Minden olyan pozitívum elmondható róla, ami a szójával kapcsolatos, tehát például szuper B12 vitamin forrás. Az immunrendszerre gyakorolt erősítő hatása köztudott, ami különösen figyelemre méltóvá teszi. Nagyobb szupermarketekben, ázsiai üzletekben, bioboltokban és online webáruházakban is beszerezhető, többféle színben kapható.

Hozzávalók

  • 1 db közepes póráhagyma, felkarikázva
  • 3 db sárgarépa, felkockázva
  • 1 db nagyobb cukkini, felkockázva
  • 2 csík szárzeller, felkarikázva
  • 3 marék bébispenót
  • 300 g tofu, kockára vágva
  • 1 kiskanál gyömbér
  • 4-6 evőkanál miso pasta (ki mennyire szeretné intenzívre az ízét)
  • kevés bors
  • 150 g rizstészta ( a csomagoláson fel van tüntetve az elkészítési mód, forró vízzel kell nyakon önteni és lefedve állni hagyni)
  • kb 7-8 bögre zöldségalaplé vagy víz, zöldségkockával felturbózva
  • igény esetén nori (szárított algalap)nagyon jó halas ízvilágot

Elkészítés

Miso leves

1. lépés

Egy nagy lábasban pici kókuszolajat vagy vizet hevítünk. 


2. Lépés

Beledobjuk a póréhagymát és üvegesre pároljuk


3. Lépés

Ezután rádobjuk a gyömbért, kicsit lepirítjuk és mehet bele a répa, majd kis idő múlva a cukkini, majd végül a szárzeller.


4. Lépés

Felöntjük a zöldségalaplével és majdnem teljesen puhára főzzük. 


5. Lépés

Ezt követően jöhet bele a tofu, a korábban beáztatott rizstészta, spenót és a miso is. Jól összeforraljuk, és kész is.

Próbáljátok ki, várom a visszajelzéseket! 🙂

Tofu rántotta

Tofu rántotta
MennyiségElkészítési időÉtkezés típusa
4 fő részére 25 perc Vacsora

Tofu rántotta

Egyszerű tofurántotta, az alternatív, növényi verziója a hagyományos tojásrántottának. Az elkészítése rendkívül egyszerű, gyors, magas fehérje tartalmú és összesen néhány hozzávaló szükséges hozzá.

A rohanós hétköznapokon egy pofon egyszerű vacsora ötlet, 10 perc alatt elkészül, hihetetlenül tápláló, olajmentes és finom.

Mint a nevéből és kiderül, és nem mondok újdonságot, tofu szükséges hozzá :D. De nem mindegy, hogy milyen. Amennyiben egy hagyományasabb ízvilágú rántottát szeretnénk mindenképpen sima, ízesítés nélküli tofut javaslok. Nekünk leginkább a Tesco Toffini tofuja jött be, ami egy rendkívül puha és krémes alternatíva.

Lehet üresen, zöldségek nélkül is készíteni, de mivel mi korábban a rántottát is hasonlóan felturbózva sütöttük, így nálunk a zöldségek nem maradhatnak el, így jó sok rostot is beviszünk a fehérje mellett.

Lássuk, hogyan is készül.

Hozzávalók

  • 1 csomag natúr tofu
  • Egy teáskanál kurkuma
  • 2 teáskanál fekete só (ettől lesz tojásos íze)
  • 1 teáskanál sörélesztőpehely
  • 2 paprika
  • 2 paradicsom
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • Saláta, brokkoli köretnek

Elkészítés

Tofu rántotta

1. lépés

Pici vízen megpároljuk az apró kockára vágott hagymát. 


2. Lépés

Utána mehet bele a csíkokra vágott paprika és paradicsom.


3. Lépés

Amikor picit összerottyantak, belemorzsoljuk a tofut, megy rá a kurkuma, fekete só, pici bors, sörélesztő és a kívánt állagúra sütjük. 


4. Lépés

Én szeretem, ha kicsit krémesebb, ezért egy löttyintésnyi növényi italt is szoktam hozzáadni. Köretként mehet hozzá bármilyen saláta, párolt zöldség vagy savanyúság.

Vegán sajtos quesadilla

Vegán sajtos quesadilla
MennyiségElkészítési időÉtkezés típusa
4 fő részére 15 perc Vacsora

Vegán sajtos quesadilla

Ebben a sorozatban több olyan recept ötlettel készülök, amelyek ebben a nagy melegben igazi felfrissülést jelentenek. Nem mellesleg gyorsan elkészülnek, finomak, laktatóak és tápanyagban gazdagok.

Vágjunk is bele! Lássuk, hogyan készült el 15 perc alatt ez a szuper finom sajtos quesadillaItt megjegyezném, hogy természetesen nem vegán verzióban is elkészíthető, annyi, hogy hagyományos cheddar és trappista sajt szükséges hozzá. Remekül turbózható előzetesen a száraz serpenyőben lepirított gombával, cukkinival vagy kalifornia paprikával, de ebben a melegben én csak sima vegyes salátával készítettem.

A receptjeim közül talán ez az egyetlen, ahol több mindent is érdemes beszerezni, de higgyétek el megéri, amennyiben ti is japán ízvilág fanok vagytok. 🙂

Hozzávalók

  • 100g vegán cheddar sajt (Violife cheddar flavour)
  • 100g vegán natúr sajt (Violife original flavour)
  • 50 ml víz
  • 1 csapott teáskanál keményítő
  • só, bors
  • 4 közepes tortillalap

Elkészítés

1. Lépés

A keményítőt elkeverjük a hideg vízzel, belereszeljük a cheddart, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd közepes lángon összemelegítjük, hogy szép krémes állagot kapjunk. 


2. Lépés

Egy teflonserpenyőt felmelegítünk, majd beleszórjuk a natúr sajt negyedét, ráhelyezünk egy tortillalapot, rákenjük a cheddar szósz felét, majd jöhet rá egy másik tortillalap és végül a tetejét is megszórjuk a natúr sajttal.


3. Lépés

Amint a tortillák összetapadtak és az alul lévő sajtréteg is rásült, megfordítjuk és a másik felét is készre sütjük.


4. Lépés

A maradék két tortilla lappal is ugyanígy járunk el, majd felszeleteljük és friss salátával tálaljuk. Aki szereti az avokádót, mindenképpen javaslom, hogy pakoljon néhány szeletet a salijára, mert tökéletes kiegészítője ennek a receptnek.


Kiegészítés

Ebédre, vacsorára is tökéletes, ha már unjátok a hagyományos szendvicseket. A friss zöldségetek, pedig semmiképpen ne hagyjátok ki. Jégsaláta, spenót, ruccola, paprika, paradicsom és még sorolhatnám, ezzel lesz igazán kerek ez az étel. 🙂 Együnk sok rostot, tápanyagot ilyen formában és nagy mennyiségben, ne a táplálék kiegészítőkre hagyatkozzunk. 😉

Iratkozz fel a Válaszd az egyensúlyt hírlevélre!

Iratkozz fel a hírlevélre, hogy minél több ínycsiklandozó vegán receptekkel és izgalmas tartalmakkal találkozz növényi étrend, minimalizmus és egészséges életmód témában.

Sikeresen feliratkoztál!

Iratkozz fel a Válaszd az egyensúlyt hírlevélre!

Iratkozz fel a hírlevélre, hogy minél több ínycsiklandozó vegán receptekkel és izgalmas tartalmakkal találkozz növényi étrend, minimalizmus és egészséges életmód témában.

Sikeresen feliratkoztál!

Pin It on Pinterest