Japán miso leves veganizálva

Miso_leves
MennyiségElkészítési időÉtkezés típusa
4 fő részére 20 perc Vacsora

Japán miso leves veganizálva

Ha egy igazán melengető, különleges ízvilágú ételre vágytok, mindenképpen javaslom ennek a levesnek az elkészítését, ami a családunk nagy kedvence. Viszonylag gyorsan elkészül, viszont néhány különlegesebb alapanyagra szükség van hozzá.

A receptjeim közül talán ez az egyetlen, ahol több mindent is érdemes beszerezni, de higgyétek el megéri, amennyiben ti is japán ízvilág fanok vagytok. 🙂

A legkülenlegesebb alkotóelem a miso lesz, aki nem ismerné, írnék róla egy kis szösszenetet.

A miso paszta a japán konyha tradicionális alapanyaga. A fermentált szójabab püré sokoldalúan felhasználható ízesítő. Általában úgy készül, hogy a főtt szójababhoz rizst, árpát vagy búzát, illetve sót kevernek.

A japán gasztronómia pácok, öntetek, szószok, sőt főételek ízesítésénél alkalmazza. Az esetek többségében a fogások elkészítésének végén jut főszerephez a paszta. Sokoldalúan felhasználható alapanyag, ráadásul hűtőben sokáig eláll, tehát amiatt nem kell aggódni, hogy idő előtt tönkremegy. Magas fehérjetartalma miatt a vegák és vegánok kedvelt alapanyaga. Minden olyan pozitívum elmondható róla, ami a szójával kapcsolatos, tehát például szuper B12 vitamin forrás. Az immunrendszerre gyakorolt erősítő hatása köztudott, ami különösen figyelemre méltóvá teszi. Nagyobb szupermarketekben, ázsiai üzletekben, bioboltokban és online webáruházakban is beszerezhető, többféle színben kapható.

Hozzávalók

  • 1 db közepes póráhagyma, felkarikázva
  • 3 db sárgarépa, felkockázva
  • 1 db nagyobb cukkini, felkockázva
  • 2 csík szárzeller, felkarikázva
  • 3 marék bébispenót
  • 300 g tofu, kockára vágva
  • 1 kiskanál gyömbér
  • 4-6 evőkanál miso pasta (ki mennyire szeretné intenzívre az ízét)
  • kevés bors
  • 150 g rizstészta ( a csomagoláson fel van tüntetve az elkészítési mód, forró vízzel kell nyakon önteni és lefedve állni hagyni)
  • kb 7-8 bögre zöldségalaplé vagy víz, zöldségkockával felturbózva
  • igény esetén nori (szárított algalap)nagyon jó halas ízvilágot

Elkészítés

Miso leves

1. lépés

Egy nagy lábasban pici kókuszolajat vagy vizet hevítünk. 


2. Lépés

Beledobjuk a póréhagymát és üvegesre pároljuk


3. Lépés

Ezután rádobjuk a gyömbért, kicsit lepirítjuk és mehet bele a répa, majd kis idő múlva a cukkini, majd végül a szárzeller.


4. Lépés

Felöntjük a zöldségalaplével és majdnem teljesen puhára főzzük. 


5. Lépés

Ezt követően jöhet bele a tofu, a korábban beáztatott rizstészta, spenót és a miso is. Jól összeforraljuk, és kész is.

Próbáljátok ki, várom a visszajelzéseket! 🙂

Iratkozz fel a Válaszd az egyensúlyt hírlevélre!

Iratkozz fel a hírlevélre, hogy minél több ínycsiklandozó vegán receptekkel és izgalmas tartalmakkal találkozz növényi étrend, minimalizmus és egészséges életmód témában.

Sikeresen feliratkoztál!

Iratkozz fel a Válaszd az egyensúlyt hírlevélre!

Iratkozz fel a hírlevélre, hogy minél több ínycsiklandozó vegán receptekkel és izgalmas tartalmakkal találkozz növényi étrend, minimalizmus és egészséges életmód témában.

Sikeresen feliratkoztál!

Pin It on Pinterest