Számomra az őszi szezonban az egyik legjobb dolog a sütőtök :). Hidegen, melegen, sütve, főzve, turmixba, zabkásába, tényleg mindenhogy jöhet. De talán a süteményekben, a különböző őszi/téli ízekkel kombinálva – mint, a fahéj, szegfűszeg, kardamon, szerencsendió – az igazi.
És azonkívül, hogy nagyon finom, még tele is van tápanyaggal és számos, a szervezetünkre jótékony hatással bíró vitaminnal. Gazdag karotin forrás, ami szuper hatással van a szemre, bőrre, gátolja a rákos sejtek kialakulását, és mindemellett még a kalóriatartalma is alacsony. 🙂
Hozzávalók
Tésztához – 32 cm átmérőjű formát használtam
300g liszt finom/zabpehely/teljes kiőrlésű
fél tk. só
fél tk. cukor
350 g növényi margarin
1 dl ízesítetlen növényi tej
Hozzávalók a krémhez
420 g ízesítetlen sütőtökpüré
2 csapott tk. őrölt fahéj
1 tk. őrölt gyömbér
1/2 tk. őrölt szerecsendió
1/2 tk. só
50 g eritrit vagy barna cukor
35 g étkezési keményítő
1 tk. vanília kivonat
60 g juharszirup
3-4 ek. kókusztej
Elkészítés
1. lépés
A sütőtököt 200 fokon 40 perc alatt készre sütjük. Amíg sül, előkészítjük a tésztát.
2. Lépés
A lisztet a sóval, cukorral, hideg margarinnnal morzsás állagúra dolgozzuk, majd mehet bele a növényi ital is, én szóját használtam. Egy puha, kicsit ragacsos tésztát kell kapjunk.
3. Lépés
Ezután kinyújtjuk és sütőformába helyezzük (amit a biztonság kedvéért érdemes egy kis margarinnal, liszttel kikenni). A túllógó széleket levágjuk, a tészta oldalait ujjbeggyel benyomkodjuk, hogy szép egyenletes legyen.
4. Lépés
A kihűlt sütőtökpürét a többi hozzávalóval együtt egy turmixba dobjuk és krémesre zúzzuk.
5. Lépés
Ezután a tésztára öntjük és mehet is be a 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 45 percre.
Egy igazán különleges ízvilágú pite, amit nem érdemes az őszi szezonban kihagyni. 🙂
Ebben a bejegyzésben egy isteni finom energia snackkel készültem. Ha ti is sokszor kerültök olyan helyzetbe, hogy már nem tudjátok mit egyetek tízóraira vagy uzsonnára (a gyümölcs, zöldség, rizspufi már uncsi), de mégis egy tápláló nasira vágytok, akkor ez a csokis-tahinis, magokból készült sütike szuper választás.
A jó hír, hogy annyira laktató, hogy egy szelet órákra eltelít, viszont a rossz, hogy annyira finom, hogy nehéz megállni egynél. 🙂 Ugyanakkor tele van olajos magvakkal, így a napi Omega 3 zsírsav bevitelt fedezi egy szelet, szóval bőven elég belőle egy kisebb kocka a zsírok miatt.
Ezenkívül hihetetlen gyorsan elkészül, sütést nem igényel. Az ára a magok, tahini miatt kicsit borsosabb, de mivel nagyobb mennyiség lesz belőle, így egy szeletre leosztva sokkal olcsóbb, mint bármilyen más bolti energiaszelet. Ráadásul a hozzávalók legközelebb is felhasználhatók más recepteknél.
Ha valaki nem ismeri a tahinit, annyit érdemes róla tudni, hogy pirított és őrölt szezámmagból készült paszta, melyet egy kevés olívaolaj segítségével kevernek megfelelő állagúra. Fogyasztása előnyösebb a nyers szezámmagénál, mert az őrlésnek köszönhetően könnyebben emészthető, és a tápanyagokat is jobban tudja hasznosítani a szervezetünk. Ezenkívül tele van egészséges zsírsavakkal, jó hatással van a koleszterinszintre, csontokra, szív-és érrendszerre. Itt is fontos a mértékletesség (mint minden más étel esetében is) a korábban említett, magas zsír-, és kalóriatartalom miatt. A legtöbb bioboltban beszerezhető vagy otthon magas teljesítményű aprítóval is elkészíthető.
Hozzávalók
2 bögre őrölt magliszt (mandula, dió, kesudió, kókuszliszt, én 1,5 bögre mandulát és diót őröltem és adtam még hozzá fél bögre kókuszlisztet) – lehet kész lisztkeverék is, de ha vesztek bármilyen magot és aprítóban lezúzzátok az is tökéletes
fél bögre folyékony növényi édesítő (juharszirupot használtam)
3/4 csésze tahini
1 pici só
2 kávéskanál vanília aroma
1 tábla (100g) magas kakaótartalmú étcsokoládé
1,5 dl növényi tej vagy kókusztej az olvasztáshoz (simma tejjel is működik)
1 evőkanál szezámmag a díszítéshez
Elkészítés
1. Lépés
Melegítsük fel a növényi tejet, majd dobjuk bele az apróra kockázott csokoládét, olvasszuk meg és hűtsük langyosra.
2. Lépés
Ezután adjuk hozzá a tahinit, folyékony édesítőt és aromát. Keverjük homogén állagúra, majd öntsük a pici sóval elkevert magliszthez.
3. Lépés
Ezután dolgozzuk össze és egy sütőpapírral bélelt tepsibe kézzel egyengessük bele. Itt még lehet picit morzsálódik, de a hűtés után tökéletes állaga lesz. Ha úgy érezzük, hogy nagyon száraz a tészta, mehet még bele egy kis növényi tej.
4. Lépés
Miután elkészült legalább 3-4 órát hűtjük, ezután tökéletesen szeletelhető.
Megjegyzés
Egy kisebb méretű (23X29 cm-es) tepsit használtam és 20 kis kocka lett belőle. Egy kis kókuszjoghurttal, bogyós gyümivel kiegészítve hűsítő nyári desszert. 😉
A héten egy igazán üdítő, gyorsan elkészülő, egészséges finomságra vágytam, így készítettem el ezt az szuper finom, bababarát desszertet. Több oldalról inspirálódtam, míg végül megszületett a saját verzióm, amire, ha kíváncsiak vagytok, olvassátok tovább a bejegyzést. Az alábbi desszert rostban és tápanyagokban gazdag, érdemes kipróbálni. 🙂
Hozzávalók
1,5 kg alma
1 citrom reszelt héja és leve
20 dkg kókuszreszelék
2 marék aszalt áfonya (ez elhagyható, de más aszalványokkal is helyettesíthető)
6 evőkanál kókuszliszt (ehelyett lehet mandula-, vagy lenmagliszt, a lényeg, hogy olyan keveréket válasszunk, aminek nagy a nedvességfelvevő képessége az alma miatt)
3 evőkanál agavé szirup vagy más folyékony édesítő
3 púpozott evőkanál útifűmaghéj (ez lesz a kötőanyagunk, egy korábbi cikkemben már írtam erről a super food-ról:
1 kávéskanál fahé
Elkészítés
1. lépés
Az almát meghámozzuk és egy nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük (nem kell kinyomkodni).
2. Lépés
Miután ez megtörtént az összes többi hozzávalóval összekeverjük és egy kb. 26 cm átmérőjű tortaformába tesszük. Ha laposabb tortára vágyunk egy nagyobb méretű piteforma is tökéletesen megfelel.
3. Lépés
Ezt követően kb. 4 órára hűtőbe tesszük és utána már szeletelhető és fogyasztható is.
4. Lépés
Tálaláskor mi kókuszjoghurttal öntöttük nyakon és isteni finom volt. 🙂
Ha egy igazán könnyű, de mégis laktató és egészséges desszertre vágytok, akkor mindenképpen ajánlom figyelmetekbe ezt a receptet. Szerintem nagyon hasonlít az eredeti túrógombócra, de próbáljátok ki Ti is, és várom a visszajelzéseket.
Az interneten számos “hamis” túrógombóc recept terjeng, bevallom ez az első próbálkozásom a vegán köleses verzióra, de nagyon bejött a családnak, így biztos vagyok benne, hogy hamarosan ismét látjuk az asztalon.
Tudtátok, hogy a köles magas rosttartalmának köszönhetően szuperül hat a bélműködésre, tisztít és salaktalanít? Lúgosító gabona, amely jótékony hatással van a kötőszövetre, magas fluor tartalma miatt védi a fogakat és szilíciumban gazdag, így fényesebbé teszi a hajat és körmöket. Ezenkívül számos ásványi anyag és vitamin megtalálható benne.
Ha még eddig nem próbáltátok a kölest, akkor meleg szívvel ajánlom, mert nagyon gyorsan, egyszerűen bármilyen sós és édes étel elkészíthető belőle.
Hozzávalók
Kb 20 darabhoz
egy nagy bögre köles (kb. 300 g)
háromszoros mennyiségű folyadék (víz+növényi ital)
két citrom reszelt héja és leve
2 teáskanál vanília aroma
1 teáskanál fahéj
5 evőkanál búzadara
édesítő ízlés szerint (én agavé szirupot használtam)
Elkészítés
1. Lépés
A kimért kölest egy szűrőben alaposan mossuk át, majd háromszoros mennyiségű folyadékban tegyük fel főni. Itt bármit lehet használni, nálam két egység rizstej és egy egység víz kombinációja jött be.
2. Lépés
Ezután mehet bele a frissen facsart citromlé, a reszelt citromhéj, fahéj, vanília aroma és az édesítő. (Itt megjegyezném, hogy érdemes fedő alatt főzni időgazdálkodás szempontjából, de figyelni kell rá, mert nagyon gyorsan kifut, tapasztalatból mondom :).
3. Lépés
Mielőtt teljesen elfőné a levét és kellőképpen megpuhult, akkor adagoljuk hozzá a búzadarát és addig főzzük, amíg sűrűbb masszává áll össze.
4. Lépés
Miután kihűlt, gombócokat formázunk belőle és panírmorzsában megforgatjuk. A panírmozsához kevés kókuszolajon lepirítottam néhány evőkanál zsemlemorzsát és pici fahéjat.
5. Lépés
Tálaláskor adtam hozzá egy kis vegán tejfölt, miután sikeresen levadásztuk az Aldi aktuális akciójában. Ha valaki tudja esetleg, honnan lehet ilyen Dr. Oetker vegán krémet szerezni még, ne tartsa magában.
Szeretek minél több ételünkbe, friss gyümölcselevünkbe, sőt desszertünkbe is belecsempészni egy kis céklát, és garantálhatom, hogy észre sem lehet venni, hogy ez a szuperétel még ebben az ínycsiklandozó csokoládés sütéményben is ott rejtőzik. Várandósságom alatt nálam ez a desszert nagy kedvenc volt, egészséges és tökéletesen finom nasi. 🙂
Hozzávalók
1 bögre (250 ml) víz
1 bögre zabpehelyliszt
3/4 bögre agavé – vagy juharszirup
1 bögre kakaópor
2/3 pohár kókuszolaj vagy más növényi helyettesítő
1/3 pohár kókusztej
1 nagy nyers cékla leaprítva
1,5 teáskanál sütőpor
fél teáskanál só
1 teáskanál vanília aroma
Elkészítés
1. Lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
2. Lépés
Egy muffinsütő tepsit béleljünk ki muffinpapírral vagy szilikonos muffinformák is tökéletesek, én azt használtam.
3. Lépés
Keverjük össze a tészta hozzávalóit egy konyhai robotgéppel, amíg teljesen homoén állagú lesz.
4. Lépés
Öntsük a tésztát a formákba és kb. 30 percig, tűpróbáig süssük.
Megjegyzés
Ha nincs nagy teljesítményű konyhai eszközöd, érdemes felhasználás előtt 15 percig főzni a céklát, hogy kellőképpen megpuhuljon.
Iratkozz fel a hírlevélre, hogy minél több ínycsiklandozó vegán receptekkel és izgalmas tartalmakkal találkozz növényi étrend, minimalizmus és egészséges életmód témában.
Sikeresen feliratkoztál!
Iratkozz fel a Válaszd az egyensúlyt hírlevélre!
Iratkozz fel a hírlevélre, hogy minél több ínycsiklandozó vegán receptekkel és izgalmas tartalmakkal találkozz növényi étrend, minimalizmus és egészséges életmód témában.
