Pihe-puha, egészséges és villámgyors palacsinta. Alakbarát, gluténmentes, tejmentes, cukor- és olajmentes.
Ha egy gyorsan elkészíthető, tápláló és finom reggelire vagy desszertre vágysz, ez a banános-hajdinalisztes amerikai palacsinta tökéletes választás. Természetes alapanyagokból készül, a tojáson kívül minden allergéntől mentes, könnyen emészthető, és tele van energiával, hogy jól induljon a napod! Nálunk heti szinten többször is készül, különböző kombinációkban. Például a banán, almára is cserélhető, a hajdinaliszt zabpehelyre és így nem lesz unalmas. A toppingok közül, pedig a variációk tárháza rendkívül széleskörű, minden amit otthon találtok, jöhet rá.
Hozzávalók
1 és 1/3 bögre hajdinaliszt
1 kk sütőpor
1kk lenmagpehely
1 csipet só
fahéj ízlés szerint
3 érett banán
1 és 1/3 bögre növényi ital (rizs, kókusz, mandula, szója, stb.)
2 evőkanál növényi joghurt (kókusz vagy szója)
1 tojás
1 kk vanília aroma
Topping ízlés szerint:
friss gyümölcsök
növényi joghurt
étcsokoládé szósz
lekvár, agave szirup, juharszirup
kendermag, puffasztott amaránt, magvaj
Elkészítés
1. Lépés
A nedves hozzávalókat: a banánt, a tojást, növényi tejet, joghurtot, vaníliát egy turmixgépbe dobjuk és krémesre zúzzuk. Ha nincs turmixgép botmixerrel vagy robotgéppel is elkészíthető, én időspórolás miatt, mindig az első verziót választom.
2. lépés
Ezután mehetnek bele a száraz összetevők, lenmag, liszt, só, sütőpor és fahéj. Ezzel is alaposan összeturmixoljuk. Egy kicsit hígabb masszát fogunk kapni.
3. lépés
Egy tapadásmentes palacsintasütőt felforrósítunk (ha nincs ilyened, akkor érdemes kevés kókuszolajjal kikenni) és három-négy kisebb halmot öntünk bele egy mérőpohár segítségével. Közepes lángon néhány perc alatt készre sütjük őket. Amikor az első oldal elkezd hólyagosodni, akkor érdemes lapáttal átfordítani.
4. lépés
Miután elkészültek ízlés szerint lehet tálalni, a fent javasolt toppingokkal.
Ezek a puha, illatos palacsinták nemcsak a testedet, hanem a lelkedet is táplálják. Próbáld ki, és élvezd az egészséges kényeztetést – egyszerű, gyors, és garantáltan mosolyt csal az arcodra!
Az almáspite igazi klasszikus desszert, amelyet szinte mindenki szeret. Ebben a receptben egy gluténmentes és tejmentes változatot készítettem, hogy azok is élvezhessék, akik ételérzékenység miatt kerülik a hagyományos alapanyagokat. A tészta omlós és könnyed, a töltelék pedig gazdag fahéjas almás ízvilágot hoz. Egyszerűen elkészíthető, és tökéletes választás egy kellemes délutáni teázáshoz vagy vendégváró süteményként.
Hozzávalók
Közepes méretű, azaz 20 x 23 cm-es tepsihez
A pite tésztájához:
25 dkg saját keverésű gluténmentes lisztkeverék, de használható kész gluténmentes liszt is (ha kipróbálnád az általam ajánlottat, akkor lentebb részletesebben olvashatsz az arányokról)
5 dkg porcukor
4 gramm sütőpor
1 csipet só
10 dkg vaj (hideg)
2,5 dkg kókuszzsír (hideg)
3,5 dkg kókuszjoghurt vagy tejföl
1 db tojássárgája
A töltelékhez:
1,2 kg alma
7 dkg cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
2 dkg kukorica vagy barnarizs dara
A kenéshez:
1 tojássárgára
kevés tejszín
A vaníliasodóhoz:
3 dl szójaital vagy más növényi tejalternatíva
2 dl kókuszkrém vagy egyéb növényi krém
40 g kukoricakeményítő/tápiókakeményítő
6 dkg cukor vagy édesítő
1 csipet kurkuma (a színezéshez)
1 db vaníliarúd kikapart magjai vagy 2 teáskanál vaníliakivonat
Gluténmentes lisztkeverék (1 nagyobb adag) – használható sós és édes süteményekben, kenyérfélében, palacsintában, nokedliben
240g barna rizsliszt
96g kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő
40g gluténmentes zabpehelyliszt vagy fehér rizsliszt
80g tápiókakeményítő
1 ek xantán
Elkészítés
1. Lépés
Először készítsük elő a tepsit, majd melegítsük elő a sütőt 200 fokra, alsó-felső sütési módban. Egy nagy tálba szitáljuk bele a lisztet, majd adjuk hozzá a porcukrot, a sütőport és a sót. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd morzsoljuk bele a hideg, felkockázott vajat. Ezután adjuk hozzá a kókuszzsírt is, hogy a tészta igazán omlós legyen. Dolgozzuk össze a liszttel, míg apró morzsás állagot nem kapunk. Ekkor keverjük bele a joghurtot vagy tejfölt, valamint a tojássárgáját, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk egynemű tésztává. Osszuk két egyenlő részre, majd csomagoljuk őket fóliába, és tegyük a hűtőbe, amíg elkészítjük a tölteléket.
2. Lépés
A töltelékhez hámozzuk meg az almákat, majd reszeljük le. Nyomkodjuk ki a felesleges levet, majd keverjük össze a cukorral, fahéjjal és a búzadarával. Alaposan forgassuk össze.
3. Lépés
Vegyük ki az egyik tésztagombócot a hűtőből, és enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a tepsi méretének megfelelő nagyságúra. Ezután enyhén lisztezzük meg a tetejét, tekerjük fel óvatosan a nyújtófára, majd helyezzük a tepsibe, és igazítsuk el.
Egyenletesen oszlassuk el rajta az almás tölteléket, majd simítsuk el, hogy mindenhol egyenlő vastagságú legyen. Ezután a második tésztalapot is nyújtsuk ki, majd ugyanúgy a nyújtófa segítségével helyezzük a töltelék tetejére. A széleknél vágjuk le a felesleges tésztát, hogy szép és rendezett legyen a sütemény.
4. Lépés
A lekenéshez keverjük össze a tojássárgáját a tejszínnel, majd egy ecset segítségével kenjük át a pite tetejét. Villával sűrűn szurkáljuk meg, ügyelve arra, hogy a lyukak ne csak a tetején legyenek, hanem egészen az aljáig érjenek – így a sülés közben keletkező gőz könnyedén távozhat.
Helyezzük az előmelegített sütőbe, és süssük 30-35 percig, amíg aranybarnára sül.
5. Lépés
Amíg sül a piténk, addig a szójaitalt (vagy egyéb növényi italt), a kókuszkrémet, a keményítőt, a cukrot, vaníliát és a kurkumát keverjük össze egy tálban, hogy teljesen csomómentes legyen. Közepes hőfokon, folyamatos kevergetés mellett forraljuk fel. Várjunk, míg a keverék besűrűsödik, ami körülbelül 2-5 percet vesz igénybe. Ha elérte a kívánt állagot, vegyük le a tűzről, és keverjük még egy percig.
Locsoljuk meg vele a frissen sült almás süteményünket.
Megjegyzés
Ez a glutén- és tejmentes almáspite nemcsak egészségesebb alternatíva, de garantáltan elvarázsolja azokat is, akik a hagyományos süteményeket kedvelik. Melegen, egy csésze tea vagy kávé mellé a legfinomabb, de másnapra is megőrzi omlósságát. Próbáld ki, és oszd meg velem, hogy neked hogy ízlett! 😊
Ez a végtelenül egyszerű süti az őszi és téli időszakban is megállja a helyét. Van otthon érett banán és megmaradt sütőtök? Akkor íme a tökéletes megoldás. 10 perc alatt összedobható, finom, egészséges és egyben maradékmentő. Vegán, gluténmentes, gyerek, – és felnőttbarát.
Tökéletes választás reggelire, tízóraira vagy egy gyors energiát adó nassolnivalónak. A sütőtök és a banán természetes édessége miatt nem igényel hozzáadott cukrot, így bűntudat nélkül élvezheted ezt az egészséges finomságot.
3 ek étcsokoládé pasztillla (táblás csoki is lehet szétdarabolva) – opcionális
egy kis reszelt bio narancshéj
Elkészítés
A banánt és sütőtököt villával összetörjük. Mehet bele a joghurt, vanília, lenmagpehely, fahéj, magok és mazsola. Utána hozzákeverjük a zabpelyhet, végül a csokidarabokat. Aki kedveli a narancsos ízvilágot mehet bele egy kevés bio narancshéj reszelve. Nedves kézzel golyókat formálunk belőle és egy sütőpapírral bélelt tepsiben laposra nyomkodjuk őket. 180 fokon 20 perc alatt elkészülnek.
Megjegyzés
Ha elkészítetted ezt a finom és egészséges zabsütit, oszd meg velem a tapasztalataidat! 😊 Szereted ropogósabban vagy inkább puhább állaggal? Próbáld ki különböző fűszerekkel, például egy csipetnyi kardamommal vagy szerecsendióval! Jó étvágyat!
Ezt az édességet egy nagyon ad hoc dolog ihlette. Nagyon szerettem volna valami hideg, hűsítő desszertet készíteni, ami gyorsan elkészül és alapanyag is van hozzá. Feltúrtam a hűtőt és a kamrát, így született meg ez a recept, ami végeredményben egy túrókrémre hasonlít leginkább. 🙂
Hozzávalók
1 tömb natúr tofu
fél bögre áztatott kesudió ( az a legjobb, ha egy éjszakát ázik, de mivel az édesség utáni vágyam sürgetett, így forrásban lévő vízbe dobtam 15 percre, majd jól leszűrtem)
1 citrom leve és reszelt héja
4 evőkanál folyékony édesítő, én juharszirupot használtam
pici só
gyümölcsök, aprított keksz, lekvár ízlés szerint
Elkészítés
1. lépés
A tofut, kesut, citromot, édesítőt egy aprítóba dobjuk és krémesre zúzzuk. Ha darabos maradna egy kevés növényi tejet érdemes hozzáadni.
2. Lépés
Miután elkészült, fogunk egy poharat és elkezdjük rétegezni a feltéteket, egy kis krém, aprított keksz, gyümi vagy lekvár. És kész is van a tápláló, hűsítő és finom pohárkrém.
Megjegyzés
A kesudió tökéletes alapja az olyan desszerteknek, ahol például egy sajttorta vagy túró textúrát, ízvilágot szeretnénk elérni. Miután kellő mennyiséget ázott, leturmixolva, egy rendkívül krémes állagot képes felvenni.
Az utóbbi években nagyon felkapott és “trendi” lett zabkását fogyasztani. Én őszintén nem bánom, mivel az egyik kedvenc ételem lett az elmúlt időszakban. A család nálunk minden reggel valamilyen kása félét fogyaszt (zab, köles, hajdina, rizs), friss vagy fagyasztott gyümölcsökkel és egyéb szuper dolgokkal megspékelve. Ebben a posztban megosztom veletek a nálunk leginkább bevált alapreceptet és azokat a “kiegészítőket”, amit még pluszban hozzáadunk.
A zabkásában az a jó, hogy ezerféleképpen kombinálható, nagyon gyorsan elkészül és hidegen, melegen fogyasztva is isteni. Tökéletes szénhidrát és rost forrás, amely igazi lendületet ad a nap elején. Mondjuk szerintem tízóraira és uzsonnára is megállja a helyét. 😉
Na de mielőtt belevágnánk, néhány szót a zabról. Miért is ilyen szuper kaja ez?
A zab remek fehérjeforrás, emellett fehérjeépítő anyagokat is tartalmaz. Magas a vitamin- és tápanyagtartalma is, hiszen többféle B-vitamint, E-vitamint, esszenciális , kalciumot, magnéziumot, alumíniumot, cinket, a foszfort, a káliumot, vasat találhatunk benne.
Viszonylag alacsony a glikémiás indexe is, így később éhezünk meg tőle. Bár a tapasztalatom azt mutatja, hogy ha magas glikémiás indexű gyümölccsel párosítjuk, pl. banán, akkor kiüti ezt a tulajdonságát, de ezt embere válogatja.
Könnyen emészhető, magas rosttartalma miatt az anyagcsere legjobb barátja.
Egyébként én pehely és liszt formájában is ajánlom bárkinek, szuperül használható, sütéshez, főzéshez, habaráshoz, turmixokba.
Hozzávalók
1 bögre apró szemű zabpehely
1 bögre víz
1 bögre növényi ital
2 teáskanál fahéj
Elkészítés
1. lépés
Egy edénybe zúdítom a zabpelyhet a fahéjjal együtt, majd felöntöm a folyadékkal és közepes lángos puhára főzöm. És ennyi. 🙂 Itt mindenkire egyénileg rá van bízva, hogy meddig főzi, én jobban szeretem, ha kicsit folyósabb még és nem egy sűrű massza. Az apró szemű zabpehely nagyon gyorsan elkészül, én max. 5-10 percet szoktam főzni.
További ízesítés
Édesítésre: Agavé szirup, juharszirup vagy néhány szem datolya. Ami bele kerül: Maca por, lenmagpehely vagy útifűmaghéj, chia mag. Ami rá kerül: Gyümölcsök, általában: eper, áfonya, reszelt alma, körte, banán, mangó, bogyós gyümik. Magvak: dió, mandula, kesudió, mogyoró, ezeket egy mozsárban összetöröm. Egyéb topping: puffasztott amaránt vagy quinoa, kókusz chips, kókuszreszelék, házi készítésű granola, mogyoróvaj, kendermag.
Útifűmaghéj
Maca por
Lenmag
Chia mag
Néhány szó a fentebb említett “super food”-okról, ha valaki nem hallott még róluk.
Maca gyökér por:A Maca gyökér az Andok lejtőin vadon élő növény, amelyet “Perui Ginzengnek” is neveznek. Energizáló, erősítő, állóképesség javító, valamint a jobb érzelmi állapotot elősegítő hatása is ismert. Fontos vitaminok és ásványi anyagok találhatók benne, mint például B1, B2, B12, C-vitamin, kalcium és foszfor. Mi már több éve fogyasztjuk, nagyon bevált, az íze kicsit a dióhoz hasonlít.
Lenmagpehely: A lenmag magas fehérjetartalmú, rostokban, B-vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Kiemelkedő a tiamin-, magnézium- és foszfortartalma. A lenmag tömegének mintegy 35%-át adják a különböző növényi zsiradékok. Az olajtartalom több mint fele az omega-3 zsírsavak közé tartozó alfa-linolénsav. Vérnyomáscsökkentő, jótékony hatással van a vércukoszintre és az emésztésre. Egy viszonylag olcsó dolgoról van szó, amit mindenkinek beépítenék a napi étrendjébe a rostok miatt legfőképpen.
Útifűmaghéj: Hatása hasonló a lenmagpehelyéhez, annyival kiegészítve, hogy kúraszerű használata rendszeressé teszi az emésztést, megszünteti a székrekedést, segíti a plakkok eltávolítását, csökkenti az éhségérzetet, és kíméletesen tisztítja a májat és epét is. Egyébként főzéshez és sütéshez is bátran lehet használni, szuper megkötő anyagként funkcionál.
Chia mag: Az egyik kedvenc szuperételem. Minden nap fogyasztjuk, rendszeresen készül belőle puding is. Viszonylag sok Omega zsírsav található benne, magas rosstartalmú, immunrendszer erősítő, fontos szerepe van a vércukorszint szabályozásban és tele van antioxidánsokkal. A chia alacsony glikémiás indexszel rendelkezik, telítettség értéke 2,8.
Ha tetszett az alaprecept, akkor próbáljátok ki az ízléseteknek megfelelő kiegészítőkkel! 🙂
Még egy tipp a végére. Ha reggel nincs időtök megfőzni, akkor ha előző este beáztatjátok a zabot valamilyen növényi tejbe vagy joghurtba, akkor is isteni lesz. Ezt a típust hívják overnight zabkásának, ilyen recepttel is jövök még. 😉
Számomra az őszi szezonban az egyik legjobb dolog a sütőtök :). Hidegen, melegen, sütve, főzve, turmixba, zabkásába, tényleg mindenhogy jöhet. De talán a süteményekben, a különböző őszi/téli ízekkel kombinálva – mint, a fahéj, szegfűszeg, kardamon, szerencsendió – az igazi.
És azonkívül, hogy nagyon finom, még tele is van tápanyaggal és számos, a szervezetünkre jótékony hatással bíró vitaminnal. Gazdag karotin forrás, ami szuper hatással van a szemre, bőrre, gátolja a rákos sejtek kialakulását, és mindemellett még a kalóriatartalma is alacsony. 🙂
Hozzávalók
Tésztához – 32 cm átmérőjű formát használtam
300g liszt finom/zabpehely/teljes kiőrlésű
fél tk. só
fél tk. cukor
350 g növényi margarin
1 dl ízesítetlen növényi tej
Hozzávalók a krémhez
420 g ízesítetlen sütőtökpüré
2 csapott tk. őrölt fahéj
1 tk. őrölt gyömbér
1/2 tk. őrölt szerecsendió
1/2 tk. só
50 g eritrit vagy barna cukor
35 g étkezési keményítő
1 tk. vanília kivonat
60 g juharszirup
3-4 ek. kókusztej
Elkészítés
1. lépés
A sütőtököt 200 fokon 40 perc alatt készre sütjük. Amíg sül, előkészítjük a tésztát.
2. Lépés
A lisztet a sóval, cukorral, hideg margarinnnal morzsás állagúra dolgozzuk, majd mehet bele a növényi ital is, én szóját használtam. Egy puha, kicsit ragacsos tésztát kell kapjunk.
3. Lépés
Ezután kinyújtjuk és sütőformába helyezzük (amit a biztonság kedvéért érdemes egy kis margarinnal, liszttel kikenni). A túllógó széleket levágjuk, a tészta oldalait ujjbeggyel benyomkodjuk, hogy szép egyenletes legyen.
4. Lépés
A kihűlt sütőtökpürét a többi hozzávalóval együtt egy turmixba dobjuk és krémesre zúzzuk.
5. Lépés
Ezután a tésztára öntjük és mehet is be a 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 45 percre.
Egy igazán különleges ízvilágú pite, amit nem érdemes az őszi szezonban kihagyni. 🙂
Iratkozz fel a hírlevélre, hogy minél több ínycsiklandozó vegán receptekkel és izgalmas tartalmakkal találkozz növényi étrend, minimalizmus és egészséges életmód témában.
Sikeresen feliratkoztál!
Iratkozz fel a Válaszd az egyensúlyt hírlevélre!
Iratkozz fel a hírlevélre, hogy minél több ínycsiklandozó vegán receptekkel és izgalmas tartalmakkal találkozz növényi étrend, minimalizmus és egészséges életmód témában.
