Banános-hajdinalisztes amerikai palacsinta

2025.04.29. | Desszertek, Reggelik

MennyiségElkészítési időÉtkezés típusa
4 fő részére 5 perc + 15 perc sütésReggeli/Desszert

Pihe-puha, egészséges és villámgyors palacsinta. Alakbarát, gluténmentes, tejmentes, cukor- és olajmentes.

Ha egy gyorsan elkészíthető, tápláló és finom reggelire vagy desszertre vágysz, ez a banános-hajdinalisztes amerikai palacsinta tökéletes választás. Természetes alapanyagokból készül, a tojáson kívül minden allergéntől mentes, könnyen emészthető, és tele van energiával, hogy jól induljon a napod! Nálunk heti szinten többször is készül, különböző kombinációkban. Például a banán, almára is cserélhető, a hajdinaliszt zabpehelyre és így nem lesz unalmas. A toppingok közül, pedig a variációk tárháza rendkívül széleskörű, minden amit otthon találtok, jöhet rá.

Hozzávalók

  • 1 és 1/3 bögre hajdinaliszt
  • 1 kk sütőpor
  • 1kk lenmagpehely
  • 1 csipet só
  • fahéj ízlés szerint
  • 3 érett banán
  • 1 és 1/3 bögre növényi ital (rizs, kókusz, mandula, szója, stb.)
  • 2 evőkanál növényi joghurt (kókusz vagy szója)
  • 1 tojás
  • 1 kk vanília aroma

Topping ízlés szerint:

  • friss gyümölcsök
  • növényi joghurt
  • étcsokoládé szósz
  • lekvár, agave szirup, juharszirup
  • kendermag, puffasztott amaránt, magvaj

Elkészítés

1. Lépés

A nedves hozzávalókat: a banánt, a tojást, növényi tejet, joghurtot, vaníliát egy turmixgépbe dobjuk és krémesre zúzzuk. Ha nincs turmixgép botmixerrel vagy robotgéppel is elkészíthető, én időspórolás miatt, mindig az első verziót választom.

2. lépés

Ezután mehetnek bele a száraz összetevők, lenmag, liszt, só, sütőpor és fahéj. Ezzel is alaposan összeturmixoljuk. Egy kicsit hígabb masszát fogunk kapni.

3. lépés

Egy tapadásmentes palacsintasütőt felforrósítunk (ha nincs ilyened, akkor érdemes kevés kókuszolajjal kikenni) és három-négy kisebb halmot öntünk bele egy mérőpohár segítségével. Közepes lángon néhány perc alatt készre sütjük őket. Amikor az első oldal elkezd hólyagosodni, akkor érdemes lapáttal átfordítani.

4. lépés

Miután elkészültek ízlés szerint lehet tálalni, a fent javasolt toppingokkal.

Ezek a puha, illatos palacsinták nemcsak a testedet, hanem a lelkedet is táplálják. Próbáld ki, és élvezd az egészséges kényeztetést – egyszerű, gyors, és garantáltan mosolyt csal az arcodra!

Fehérjedús és alakbarát rakott zöldbab

2025.03.06. | Ebéd, Vacsora

MennyiségElkészítési időÉtkezés típusa
4 fő részére 40 perc + 45 perc sütésEbéd/Vacsora

A hagyományos rakott ételek mindig az otthon érzését keltő és laktató fogások, de ez a verzió könnyedebb és tápanyagokban gazdagabb alternatíva. Ebben a receptben a zöldbab frissessége, a darált pulyka soványsága és az árpa rostban gazdag összetétele találkozik egy krémes, zsírmentes szójatejes mártással. A végeredmény egy ízletes, kiegyensúlyozott egytálétel, amelyet nyugodtan beilleszthetsz az egészségtudatos étrendedbe.

Miért ajánlom az árpát?

  • Rostban gazdag, így támogatja az emésztést, segíti a bélflóra egyensúlyát és hosszabb ideig biztosít teltségérzetet.
  • Alacsony glikémiás indexű, vagyis lassan emeli meg a vércukorszintet, ami segít az energiaszint stabilizálásában és a farkaséhség elkerülésében.
  • Kiváló növényi fehérjeforrás és ásványi anyagokban gazdag, például magnéziumot és szelént is tartalmaz, amelyek támogatják az izomműködést és az anyagcserét.
  • És szerintem nagyon finom is 🙂

Hozzávalók

– 50 dkg darált pulyka

– 600 g ceruzabab (én vegyesen használtam zöldet és sárgát)

– 250 g árpa

– kevés kókuszolaj/olívaolaj

– 2 fej vöröshagyma

– 4 gerezd fokhagyma

– 0,5 dl növényi tejszín

– fűszerek: só, bors, pirospaprika, oregánó, kakkukfű, sűrített paradicsom

– 500 ml natúr szójaital

– 1,5 csapott kanál tápiókakeményítő

– só, bors, szerecsendió, fokhagyma granulátum, citromlé

Elkészítés

1. Lépés

Az árpát előző este beáztatjuk, így tudjuk csökkenteni a főzési időt.

2. Lépés

Az árpát jól átmossuk felöntjük 3X forró vízzel, sózzuk, majd fedő alatt, alacsonyabb lángon kb. 40 percet főzzük. Néha átkeverjük. Ha nem találjuk elég puhának mehet még hozzá egy kis víz. Elég karakteres ízű és állagú, de ugyanakkor tápanyagban, rostban és fehérjében gazdag.

3. Lépés

Amíg fő az árpa, addig a babot megpároljuk és elkezdjük a ragu elkészítését. Kevés olajon megpirítjuk a vöröshagymát és a darált husit. A fehéredés után mehetnek bele a fűszerek, fokhagyma, 2 ek sűrített paradicsom. Pici vizet öntünk alá és fedő alatt puhára főzzük. Egy kevés növényi tejszínnel lehet még krémesíteni.

4. Lépés

Közben a szójaitalt felmelegítjük és fűszerezzük. A keményítőt kevés vízzel csomómentesre keverjük és hőkiegyenlítéssel a forrásban lévő tejhez keverjük. Amikor elkezd besűrűsödni, kész is van a mártásunk. Ez kiválható egyébként szójajoghurttal vagy növényi tejföllel, de joghurtom nem volt itthon, a tejföl, pedig elég zsíros, így maradt egy gyors mártás. Ízvilágban naturális, ugyanakkor nagyon krémes lesz a végeredmény sütés után is.

5. Lépés

Ha minden elkészült, akkor jöhet egy hőálló tál vagy tepsi. A sütőt közben 180 fokra előmelegítjük. Én általában összekeverem az árpát a husival és úgy öntöm a tálba. Erre megy a zöldbab sóval, fűszerekkel felturbózva, majd egy nyakon ötjük a mártással. Kb. 45 percig sütjük, amíg szép színt kap a teteje.

Megjegyzés

Ez a rakott zöldbab nemcsak laktató és tápláló, hanem könnyen emészthető is, így tökéletes ebéd vagy vacsora lehet az egész család számára. A kovászos uborka friss, enyhén savanykás íze pedig remekül kiegészíti az étel lágy textúráját. Próbáld ki, és élvezd a hagyományos ízek modern, egészséges változatát!

Gluténmentes és tejmentes almáspite – vegán vaníliasodóval

2025.02.26. | Desszertek

MennyiségElkészítési időÉtkezés típusa
4 fő részére 30 perc+35 perc sütésDesszert

Az almáspite igazi klasszikus desszert, amelyet szinte mindenki szeret. Ebben a receptben egy gluténmentes és tejmentes változatot készítettem, hogy azok is élvezhessék, akik ételérzékenység miatt kerülik a hagyományos alapanyagokat. A tészta omlós és könnyed, a töltelék pedig gazdag fahéjas almás ízvilágot hoz. Egyszerűen elkészíthető, és tökéletes választás egy kellemes délutáni teázáshoz vagy vendégváró süteményként.

Hozzávalók

Közepes méretű, azaz 20 x 23 cm-es tepsihez

A pite tésztájához:

  • 25 dkg saját keverésű gluténmentes lisztkeverék, de használható kész gluténmentes liszt is (ha kipróbálnád az általam ajánlottat, akkor lentebb részletesebben olvashatsz az arányokról)
  • 5 dkg porcukor
  • 4 gramm sütőpor
  • 1 csipet só
  • 10 dkg vaj (hideg)
  • 2,5 dkg kókuszzsír (hideg)
  • 3,5 dkg kókuszjoghurt vagy tejföl
  • 1 db tojássárgája

A töltelékhez:

  • 1,2 kg alma
  • 7 dkg cukor
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 2 dkg kukorica vagy barnarizs dara

A kenéshez:

  • 1 tojássárgára
  • kevés tejszín

A vaníliasodóhoz:

  • 3 dl szójaital vagy más növényi tejalternatíva
  • 2 dl kókuszkrém vagy egyéb növényi krém
  • 40 g kukoricakeményítő/tápiókakeményítő
  • 6 dkg cukor vagy édesítő
  • 1 csipet kurkuma (a színezéshez)
  • 1 db vaníliarúd kikapart magjai vagy 2 teáskanál vaníliakivonat

Gluténmentes lisztkeverék (1 nagyobb adag) – használható sós és édes süteményekben, kenyérfélében, palacsintában, nokedliben

  • 240g barna rizsliszt
  • 96g kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő
  • 40g gluténmentes zabpehelyliszt vagy fehér rizsliszt
  • 80g tápiókakeményítő
  • 1 ek xantán

Elkészítés

1. Lépés

Először készítsük elő a tepsit, majd melegítsük elő a sütőt 200 fokra, alsó-felső sütési módban. Egy nagy tálba szitáljuk bele a lisztet, majd adjuk hozzá a porcukrot, a sütőport és a sót. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd morzsoljuk bele a hideg, felkockázott vajat. Ezután adjuk hozzá a kókuszzsírt is, hogy a tészta igazán omlós legyen. Dolgozzuk össze a liszttel, míg apró morzsás állagot nem kapunk. Ekkor keverjük bele a joghurtot vagy tejfölt, valamint a tojássárgáját, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk egynemű tésztává. Osszuk két egyenlő részre, majd csomagoljuk őket fóliába, és tegyük a hűtőbe, amíg elkészítjük a tölteléket.

2. Lépés

A töltelékhez hámozzuk meg az almákat, majd reszeljük le. Nyomkodjuk ki a felesleges levet, majd keverjük össze a cukorral, fahéjjal és a búzadarával. Alaposan forgassuk össze.

3. Lépés

Vegyük ki az egyik tésztagombócot a hűtőből, és enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a tepsi méretének megfelelő nagyságúra. Ezután enyhén lisztezzük meg a tetejét, tekerjük fel óvatosan a nyújtófára, majd helyezzük a tepsibe, és igazítsuk el.

Egyenletesen oszlassuk el rajta az almás tölteléket, majd simítsuk el, hogy mindenhol egyenlő vastagságú legyen. Ezután a második tésztalapot is nyújtsuk ki, majd ugyanúgy a nyújtófa segítségével helyezzük a töltelék tetejére. A széleknél vágjuk le a felesleges tésztát, hogy szép és rendezett legyen a sütemény.

4. Lépés

A lekenéshez keverjük össze a tojássárgáját a tejszínnel, majd egy ecset segítségével kenjük át a pite tetejét. Villával sűrűn szurkáljuk meg, ügyelve arra, hogy a lyukak ne csak a tetején legyenek, hanem egészen az aljáig érjenek – így a sülés közben keletkező gőz könnyedén távozhat.

Helyezzük az előmelegített sütőbe, és süssük 30-35 percig, amíg aranybarnára sül.

5. Lépés

Amíg sül a piténk, addig a szójaitalt (vagy egyéb növényi italt), a kókuszkrémet, a keményítőt, a cukrot, vaníliát és a kurkumát keverjük össze egy tálban, hogy teljesen csomómentes legyen. Közepes hőfokon, folyamatos kevergetés mellett forraljuk fel. Várjunk, míg a keverék besűrűsödik, ami körülbelül 2-5 percet vesz igénybe. Ha elérte a kívánt állagot, vegyük le a tűzről, és keverjük még egy percig.

Locsoljuk meg vele a frissen sült almás süteményünket.

Megjegyzés

Ez a glutén- és tejmentes almáspite nemcsak egészségesebb alternatíva, de garantáltan elvarázsolja azokat is, akik a hagyományos süteményeket kedvelik. Melegen, egy csésze tea vagy kávé mellé a legfinomabb, de másnapra is megőrzi omlósságát. Próbáld ki, és oszd meg velem, hogy neked hogy ízlett! 😊

Fűszeres afrikai harcsa ropogós bundában, spenótos bébirápával

2025.02.18. | Ebéd, Vacsora

MennyiségElkészítési időÉtkezés típusa
4 fő részére 35 perc Ebéd/Vacsora

Ha egy könnyen elkészíthető, mégis különleges és ízletes fogásra vágysz, ez az airfryeres afrikai harcsa tökéletes választás! A ropogós bundában sült hal mellé illatos főtt rizs és krémes, fokhagymás-tejszínes-spenótos bébirépa kerül, amely nemcsak finom, hanem tápláló is. Ez az étel remek egyensúlyt teremt a ropogós és lágy textúrák között, miközben tele van ízekkel és színekkel. Könnyed, mégis laktató fogás, amit akár hétköznapokon, akár különleges alkalmakra is elkészíthetsz! És alakbarát is! 😉

Hozzávalók

  • 6 szelet afrikai harcsa
  • 450 g fagyasztott bébirépa
  • 100 g spenót (mirelitet használtam, mert az volt itthon)
  • 200 g rizs (ez lehet sima, basmati vagy jázmin rizs, ha diétás verziót keresel a basmati rizst javaslom)
  • 3 gerezd fokhagyma
  • Só, szerecsendió, bors, fokhagyma-granulátum, fűszerpaprika, szárított petrezselyem
  • 2 evőkanál barna rizsliszt
  • 1 kiskanál ghí
  • 1 ek olívaolaj
  • 1 dl növényi tejszín

Elkészítés

1. lépés

A halfiléket kisebb darabokra vágjuk és megforgatjuk a fűszeres-rizslisztes keverékben. A fűszerek, amiket használtam: só, bors, fűszerpaprika és fokhagyma-granulátum.

Az Air fryerbe pakoljuk őket és lefújjuk kevés olajjal.

180°C-on kb. 18 perc alatt aranybarnára sütjük. Félúton megfordítjuk. Itt érdemes Air fryerrel kompatibilis sütőpapírt használni, mert a takarítást és letapadást megspórolhatjuk.

2. Lépés

Miközben sülnek a halak, felteszünk egy lábasban vizet forrni, majd beledobjuk a többször átmosott rizst és 10 perc alatt puhára főzzük. Ha elkészült keverhetünk bele szárított zöldfűszereket, nálam petrezselyemre esett a választás.

3. Lépés

A ghít felolvasztjuk, beledobjuk a répát és spenótot. Kb. 10 percig pirítjuk és pároljuk fedő alatt.

Utána mehet bele a zúzott fokhagyma. Felöntjük a növényi tejszínnel, fűszerezzük, és pár perc alatt összefőzzük.

A ghee, vagyis tisztított vaj, gazdag vitaminokban és antioxidánsokban, segíti az emésztést és a tápanyagok felszívódását. Laktózmentes, így azok is fogyaszthatják, akik érzékenyek a tejfehérjére. Emellett segíti a méregtelenítést és a bélflóra egyensúlyát, miközben stabil hőmérsékleten is megőrzi jótékony hatásait.

Ez a halas étel nemcsak ízletes, hanem tápláló is, tökéletes választás egy könnyű és egészséges étkezéshez. A friss hal gazdag omega-3 zsírsavakban és fehérjében, amelyek támogatják a szív- és érrendszert, miközben a fűszerek egyensúlyban tartják a doshákat. Tálald párolt zöldségekkel, hogy egy igazán tápláló étkezést varázsolj az asztalra!

Melengető sült-gyökérzöldség krémleves

2025.02.18. | Ebéd, Leves, Vacsora

MennyiségElkészítési időÉtkezés típusa
4 fő részére 20 perc + 35 perc sütésEbéd/Vacsora

A hideg, nyirkos hónapokban különösen fontos, hogy meleg, könnyen emészthető ételeket fogyasszunk. A holisztikus szemlélet szerint a tél vége és a kora tavasz a Kapha időszaka, amelyet a nehézség, lassúság és nyirkosság jellemez.

Ha ilyenkor túl sok nehéz, zsíros vagy nyers ételt eszünk, az kibillentheti az egyensúlyunkat, és olyan tüneteket okozhat, mint a fáradtság, lelassultság, emésztési problémák vagy elnehezült érzet.

Ezért ilyenkor érdemes könnyű, meleg, fűszeres ételeket választani, amelyek támogatják az emésztést, felélénkítik a szervezetet és segítenek egyensúlyban maradni.

Ma egy egyszerű, mégis ízekben gazdag levest készítettem, ami harmonizálja a szervezetet és segít feltöltődni.

Miért előnyösek a krémlevesek?

  • Könnyen emészthetőek, így kímélik az emésztőrendszert, és ideálisak akár érzékeny gyomrúak számára is.
  • Tápanyagdúsak, hiszen zöldségekből, fűszerekből és egészséges alapanyagokból készülnek, így hozzájárulnak a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz.
  • Gyorsan elkészíthetőek, így remek választás rohanós napokra is.
  • Variálhatóak és szezonálisak, hiszen bármilyen zöldségből készíthetők, így mindig az adott évszak alapanyagait használhatod fel.
  • Hidratálnak és melegítenek, különösen a hűvösebb időszakokban ideálisak a test és lélek számára.

Hozzávalók

  • 5 szál sárgarépa
  • 2 szál fehérrépa
  • 1 közepes burgonya
  • 1 fej lilahagyma
  • 1 fej fokhagyma (igen egy fej soknak tűnhet, viszont egészben megsütve egy mennyei, édes krémet kaptok belőle kipréselés után)
  • 1 konzerv fehérbab (extra protein és tápanyag forrás miatt, de elhagyható)
  • 1 l zöldségalaplé
  • 1 ek olívaolaj
  • 1 dl növényi tejszín
  • Só, bors, kurkuma, szerecsendió

Elkészítés

1. lépés

A répákat, lilahagymát felaprítjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egy egész fej fokhagyma társaságában, utóbbinak a végét levágjuk. Meglocsoljuk kevés olívaolajjal, sóval és borssal fűszerezzük. Előmelegített 190°C sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük.

2. Lépés

Ha elkészültek bedobjuk egy lábasba a sült zöldségeket, belenyomjuk a sült fokhagymát, mehet bele az apró kockákra vágott burgonya és a bab. Felöntjük alaplével, fűszerezzük és puhára főzzük. A végén mehet bele egy kevés növényi tejszín.

Én a Lidl saját márkás zabtejszínét vagy a Rama lencse alapú főzőkrémét preferálom.

3. Lépés

A végén turmixoljuk, majd ha kell, állítunk a sűrűségén. Ha turmixgépet használtok, akkor egy extra krémes verziójú krémlevest fogtok kapni. Amennyiben ezzel nem rendelkeztek a botmixer is megfelelő választás.

Ez a krémleves nemcsak finom és tápláló, hanem könnyen elkészíthető is, így bármikor gyorsan összeállíthatod egy egészséges és melengető étkezéshez. Fogyaszd frissen, ízlés szerint ropogós magvakkal, zöldfűszerekkel, pirított kenyérkockákkal vagy egy kevés balzsamecetkrémmel megbolondítva. Jó étvágyat! 🙂

Iratkozz fel a Válaszd az egyensúlyt hírlevélre!

Iratkozz fel a hírlevélre, hogy minél több ínycsiklandozó vegán receptekkel és izgalmas tartalmakkal találkozz növényi étrend, minimalizmus és egészséges életmód témában.

Sikeresen feliratkoztál!

Iratkozz fel a Válaszd az egyensúlyt hírlevélre!

Iratkozz fel a hírlevélre, hogy minél több ínycsiklandozó vegán receptekkel és izgalmas tartalmakkal találkozz növényi étrend, minimalizmus és egészséges életmód témában.

Sikeresen feliratkoztál!

www.valaszdazegyensulyt.hu
Adatvédelmi áttekintés

Ez a weboldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk. A cookie-k információit tárolja a böngészőjében, és olyan funkciókat lát el, mint a felismerés, amikor visszatér a weboldalunkra, és segítjük a csapatunkat abban, hogy megértsék, hogy a weboldal mely részei érdekesek és hasznosak.